缺鐵還會影響兒童發(fā)育？世衛(wèi)組織教您應對方法！
在剛剛過去的世界無肉日（3月20日）里，各位寶爸寶媽都吃肉了嗎？對于無肉不歡的人說，還能不能愉快地吃肉了？
哈哈，先別急。其實這個節(jié)日是推廣健康和平素食的民間教育活動，目的是拯救動物、保護環(huán)境和改善健康。但是，對于正在長個的寶貝來說，“素食主義”可不是完美的事情。如果長期只吃植物性食物，很容易變成一個“缺鐵”的娃。鐵是生命活力之源，雖說在人體內的含量很少，但卻有著不可忽視的生理作用，尤其對兒童的生長發(fā)育至關重要。
鐵對人體有什么作用？
鐵是人體重要的必需微量元素，也是含量最豐富的，正常人體內含鐵總量為4-5g。
鐵參與體內氧的運送和組織呼吸過程。
鐵能夠維持正常的造血功能。紅細胞生成除要求骨髓造血功能正常外，還要有足夠的造血原料，制造紅細胞的主要原料為蛋白質和二價鐵。
鐵能維持人體正常的免疫功能。
缺鐵影響機體的正常發(fā)育成長，造成身體增長遲緩、骨骼發(fā)育異常，特別是對青少年兒童影響較大。如果長期鐵缺乏而沒有及時糾正對認知能力、學習能力都會產生不良影響。在寶貝長個的黃金期千萬要避免缺鐵哦！[1]
鐵缺乏的三個階段
說到兒童缺鐵，很多媽媽會認為只有孩子出現(xiàn)異常情況才是缺鐵了，其實這是一個誤區(qū)。在出現(xiàn)臨床癥狀之前，寶貝身體已經開始悄悄變化了。這個變化一般分為三個階段：
第一階段：鐵減少期，這一階段寶貝常常沒有任何癥狀，媽媽們也很難發(fā)現(xiàn)。但是，我們可以借助一個檢查指標提前發(fā)現(xiàn)，即鐵蛋白。這個反映的是寶貝體內鐵的貯存指標，是診斷隱性缺鐵性貧血最可靠的方法。
第二階段：紅細胞生成缺鐵期，在這一階段內儲存鐵進一步消耗，寶貝依然沒有一些特征性表現(xiàn)。
第三階段：缺鐵性貧血期，此時寶貝的血紅蛋白會出現(xiàn)降低，還可能會出現(xiàn)口唇、眼瞼結膜、甲床蒼白的情況。[2]
Tips
小編再次提醒您，想判斷是否缺鐵，不要天天盯著孩子指甲薄不薄，脆不脆，蒼不蒼白？最簡單靠譜的方法是抽血檢查。
遠離缺鐵，這樣做就對啦！
俗話說:“預防重于治療”,由于鐵缺乏早期沒有明顯的癥狀，不易被發(fā)現(xiàn)，所以預防兒童鐵缺乏就變得尤為重要，飲食補鐵或鐵劑都是不錯的選擇。
食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。
血紅素鐵主要來源是動物性食物，如瘦肉、動物肝臟、動物血和魚等，這類食物吸收率接近40%。
非血紅素鐵主要來源于植物性食物，如菠菜、油菜、香菇等，這類食物中的鐵需要被還原成二價鐵才能被吸收，吸收率只有5%-10%。[3]
可見，飲食補鐵首選動物性食物，但也不能忽略植物性食物，營養(yǎng)均衡，飲食搭配得當才是正確的做法。
說完食物補鐵，我們再說說鐵劑補充：世衛(wèi)組織對20個貧血發(fā)病率為中等到高的國家的13144名兒童進行了研究，發(fā)現(xiàn)間斷補充鐵劑的兒童與對照組兒童血紅蛋白和鐵蛋白有大幅度的提高。間斷補充鐵劑有助于改善兒童鐵營養(yǎng)狀況、減少貧血風險。
總的來說，兒童鐵缺乏預防是關鍵，不要等到對寶貝的生長發(fā)育產生影響才追悔莫及。醫(yī)院有給寶寶補鐵的藥，但是錯過寶貝的長高黃金期可沒有給您的后悔藥。
參考資料：
[1] 微量元素鐵的生理功能及對人體健康的影響. 孫長峰,郭娜.《食品研究與開發(fā)》.2012年5期
[2]孫長顥.《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》第七版.人民衛(wèi)生出版社
[3]王衛(wèi)平.《兒科學》第八版.人民衛(wèi)生出版社
[4]世界衛(wèi)生組織指南：學齡前和學齡兒童間斷補充鐵劑